Home About me All the recipes. More or less organized Inspiration Wanna send me a note? Italian version

4th of July Tart

Saturday, July 4, 2009
Tart with Mixed Berries and Frangipane Cream

The first time I came to the US I was 12 year old, it was summertime and I stayed one month with a host family in Detroit. There I spent my first 4th of July; apparently we were on a boat watching the fireworks, but the only thing I remember is that I got really sick because I had eaten too much caramel popcorn.
When they invited me to a barbecue for Independence Day few weeks ago, I couldn't make up my mind on what to bring. All I could think of were huge colored bins, with overflowing popcorn in white, red and blue.

Finally yesterday I had a sudden inspiration and I literally ran to buy all the ingredients. Even if all sorts of accidents happened during the work in progress (I forgot the milk on the stove while making the pastry cream, the electric mixer sized up on me out of spite, the electricity decided to stop working right when I had the tart in the oven), eventually I made it and I was able to get rid of the popcorn ghosts.
Happy Fourth of July!


Mixed Berry Tart
with Frangipane Cream

for a 9" diameter tart pan

For the Tart Dough
flour 250 gr.
sugar 100 gr.
butter 100 gr.
eggs 1
baking powder 7 gr.
a pinch of salt


I always make the tart dough using the recipe from the Simili Sisters (in Italy they are like the rock stars of anything kneaded, two sweet twin ladies that holds baking classes all over Europe). And even this time that I wanted to try the more tender version, which is better as a base for cream and fruit tarts, they did not fail.
Sift flour and baking powder on the table. Take butter out of the fridge, cut it in small pieces and rub it with the flour using your fingers, until you get a crumbly dough.
Make a dwell in the middle and put sugar, egg and salt. Beat lightly with a fork, then start mixing them with the flour using a spatula. Work the dough until it gets smooth, trying to be as quick as possible so that it won't get warm. Wrap in plastic and let it rest in the fridge for at least two hours before using it.



For the Frangipane Cream
butter 80 gr.
sugar 100 gr.
almond flour 100 gr.
eggs 2
flour 40 gr.
almond extract 1 tablespoon


Beat eggs with sugar until they get fluffy, add butter cut in small pieces and keep mixing at high speed. Add flour, almond flour and extract and mix until the cream is smooth. Refrigerate until ready to use it.



For the Pastry Cream
(Recipe by Pierre Hermé)
milk 500 gr.
egg yolks 4
sugar 75 gr.
corn starch 3 tablespoons
half vanilla stick


Warm the milk with the vanilla stick, after opening it in half and scratching out the seeds. Turn off the heat and let it soak for at least half hour. When you are ready to use it, bring the milk back to boiling point.
In the meantime, beat yolks with sugar and corn starch until fluffy. Temper the egg mixture with a couple of spoons of hot milk, whisking quickly so that eggs won't cook. Slowly add remaining milk, and keep stirring. Strain the cream back in the pan, and discard any lump. Cook at medium heat and keep stirring until it starts boiling. Keep cooking for another 2 minutes, then turn the heat off and cool it off quickly by putting the pan over a bed of ice. Keep stirring until completely cold, it will take about 5-6 minutes. Cover with plastic and keep it in the fridge until ready to use.



To Finish
mixed berries
(strawberries, blackberries, blueberries, raspberries)

apricot jam, powdered sugar


When you are ready to bake, roll out the dough and place it in the baking pan, cover with parchment paper and put ceramic weights on top (you can also use some dried beans instead), so that the crust won't rise as much while baking. Bake for 15 minutes at 350, take out the weights and parchment paper and cover the crust shell with a thick layer of frangipane cream. Put back in the oven and bake for about 30 minutes more, until crust and cream turn a nice golden color.
Let it cool completely, then spread a layer of pastry cream and arrange the berries on top, creating circles of alternating colors.
In a saucepan, heat some apricot jam with a couple of spoons of water. When the jam is hot, brush it on top of the berries to make them shine. Finally, sprinkle the tart with a little powdered sugar.
13 comments
陈晓 said... [Reply to comment]

Dr. moncler women jackets Martens oakley sunglasses cheap from nike roshethe hollister canada '80s.swarovski uk michael kors outlet online sale calvin klein underwear gucci sale swarovski crystals ugg boots jordans for sale uggs outlet hilfiger outlet true religion jeans outlet true religion outlet michael kors outlet online coach outlet online nike outlet store tommy hilfiger outlet stores nike factory store louis vuitton bcbg max azria toms shoes outlet louis vuitton glasses online nfl jerseys tory burch sandals lululemon prada outlet pandora jewellery australia kate spade outlet michael kors outlet online air jordan retro instyler ionic styler hollister prada outlet michael kors purses christian louboutin michael kors outlet online hermes belt ralph lauren uk new balance omega watches swarovski nike roshe run michael kors outlet online sale coach outlet store

Wenhao Guo said... [Reply to comment]

mont blanc, http://www.montblanc-pens.com.co/
chanel handbags, http://www.chanelhandbags-outlet.us.com/
oakley sunglasses, http://www.wholesaleoakleysunglasses.us.com/
barcelona jersey, http://www.barcelonajerseys.net/
nike air max,air max,air max 2014,nike air max 2014,air max 90,airmax,air max 95,air max 2013,nike air max 90,nike air max 2013
louis vuitton outlet,louis vuitton outlet online,louis vuitton,louisvuitton.com,authentic louis vuitton,louis vuitton factory outlet,cheap louis vuitton
longchamp bags, http://www.longchamphandbag.us.com/
kobe bryants shoes 2015, http://www.kobeshoes.us/
air jordan 11 retro, http://www.airjordan11.net/
lacoste polo, http://www.lacostepoloshirts.cc/
new york knicks, http://www.newyorkknicksjerseys.com/
indianapolis colts, http://www.indianapoliscoltsjersey.us/
mbt sneakers, http://www.mbtshoesoutlet.us.com/
true religion jeans, http://www.truereligionjeanscanada.com/
iphone 6 plus cases, http://www.iphonecase.name/
thomas sabo bracelet, http://www.thomassabos.co.uk/
louis vuitton handbags outlet store, http://www.louisvuittonhandbag.us/
tommy hilfiger polo shirts, http://www.tommyhilfigers.net/
dddd1013

Jianxiang Huang said... [Reply to comment]

cheap ray ban sunglasses
Louis Vuitton Outlet Online
ray ban sunglasses outlet
Uggs Outlet
Ugg Boots Clearance
Michael Kors Handbags
Oakley Sunglasses
Oakley Outlet Stores
Cheap Jordan Shoes
ray ban outlet store online
Cheap Louis Vuitton
Coach Outlet
Air Jordan
Jordan Shoes
Ugg Boots
Michael Kors Handbags
Michael Kors Outlet Online Sale
Cheap Air Jordan
Jordan Shoes
cheap ray ban sunglasses
Michael Kors Outlet Online Sale
Cheap Coach Outlet
Coach Outlet Factory
Cheap Louis Vuitton
ray ban outlet store online
Louis Vuitton Handbags
ray ban sunglasses
Michael Kors Outlet Online
Oakley Outlet Stores
Coach Outlet
Oakley Vault
Uggs Stores
Oakley Sunglasses
ray ban sunglasses
Cheap Uggs
Air Jordan Shoes
Coach Outlet Online
Michael Kors Outlet
Michael Kors Outlet
Oakley Vault

mmjiaxin said... [Reply to comment]

true religion jeans
louis vuitton outlet store
bottega veneta outlet
ferragamo outlet
michael kors handbags
michael kors outlet sale
lacoste shirts
tiffany outlet
michael kors uk
cheap jordan shoes
washington redskins
louis vuitton handbags outlet
north face outlet store
ugg boots sale
hermes belt for sale
louis vuitton bags cheap
wedding dresses uk
marc jacobs
gucci outlet
tiffany and co
mm1031

Michael Kors said... [Reply to comment]

louboutin sale
fitflop footwear
Red Bottoms Shoes
mbt shoes discontinued
christian louboutin men
MBT,MBT Shoes,MBT Shop
mbt mens shoes
louboutin boots
christian louboutin shoes
mbt shoes store locator
Red Bottom Shoes
Red Bottom Shoes For Men
fitflop on sale
mbt shoes review
mbt sandals
Red Bottoms For Women
christian louboutin outlet
mbt kisumu 2
christian louboutin mens shoes
christian louboutin so kate
christian louboutin boots
discount fitflops
christian louboutin pigalle
Red Bottom Shoes For Women
fitflops clearance sale
mbt footwear
christian louboutins
www.mbt.com
mbt shoes outlet
mbt sale
fitflop outlet
red shoes
fitflop sandals sale

Anonymous said... [Reply to comment]

2016-1-5 xiaozhengm
michael kors outlet
adidas trainers
michael kors handbags
basketball shoes
nike outlet store
michael kors
air max 95
coach outlet
cheap jordans
michael kors uk
coach factory outlet
louis vuitton
nike shoes
michael kors handbags
adidas gazelle
michael kors
michael kors outlet
canada goose uk
canada goose jackets
ugg boots
mont blanc pens
mcm outlet
coach outlet
michael kors outlet online
nike uk
fitflop uk
coach canada outlet
ray ban sunglasses
nike free runs
louis vuitton outlet
ralph lauren uk
cheap uggs on sale
nike air max shoes
true religion outlet
kate spade outlet
michael kors outlet online
coach outlet
michael kors outlet
michael kors outlet uk
michael kors outlet

obat aborsi said... [Reply to comment]

I really love this post I will visit again to read your post in a very short time and I hope you will make more posts like this.

abu bader said... [Reply to comment]

العاب طبخ حقيقية
العاب
العاب طبخ حقيقية
العاب تلبيس بنات
العاب مكياج
العاب باربي

raybanoutlet001 said... [Reply to comment]

air force 1 shoes
cheap mlb jerseys
hugo boss
new balance outlet
gucci outlet
tennessee titans jersey
ray ban sunglasses
oakley sunglasses
nike blazer pas cher
ferragamo shoes

Cara Mengobati Cacingan pada Anak said... [Reply to comment]

It is great to have visited your website. Thanks for sharing useful information. And also visit my website about health. God willing it will be useful too

Pengobatan Scabies secara Alami
Cara Menghilangkan Bekas luka
Khasiat dan manfaat QnC Jelly Gamat
Obat Penghilang Jerawat dan Bekasnya
Cara Menyembuhkan Batuk Berkepanjangan
Obat Benjolan di Belakang Telinga
Cara Cepat Mengobati Amandel

Dida ELhaik said... [Reply to comment]


افضل شركات الاثاث المستعمل
قد يحتاج البعض إلى شراء بعض قطع الأثاث اللازمة في المنزل لكن عند البحث في المحال التجارية يجدون أن الأسعار باهظة بشكل غير معقول لذلك قد يفكر الكثير من الأشخاص اللجوء إلى شراء الأثاث المستخدم والذي يكون في حالة جيدة لكن قد تنتابهم الحيرة في معرفة الشركة التي لا بد من التوجه إليها للبحث عن قطع الأثاث المناسبة ولماذا كل ذلك فكل ما عليك هو التواصل مع شركة شراء اثاث مستعمل والتي عادة ما توفر جميع قطع الأثاث التي يرغب في اقتنائها جميع العملاء مهما اختلفت طبقاتهم المجتمعية فجرب ذلك الأمر بنفسك ونعدك بأنك لن تندم أبداً على ذلك الاختيار.
شراء الاثاث المستعمل بالدمام
شراء اثاث مستعمل
ارقام الاثاث المستعمل
اتخاذ القرار الحاسم بالتوجه إلى جهة معينة لشراء الأثاث المستعمل منها أمر ليس سهل إطلاقاً لكن عندما يكون لديك خلفية معرفية عن كل شركة فهذا بالطبع سيساعدك على اختيار ما هو أفضل لك ولكل أفراد أسرتك لذلك فسنطلعك في النقاط التالية على أهم المميزات التي تمتلكها شركة شراء اثاث مستعمل وذلك لكي تطمئن في حالة التعامل معها:
• توفير جميع أنواع الأثاث اللازم لكل منزل مثل غرف النوم وأطقم الصالونات والأنتريهات هذا بالإضافة إلى المجالس وغرف النوم الخاصة بالأطفال.
• يوجد بشركتنا المتميزة العديد من أجهزة الحاسب الآلي وتتميز باختلاف أحجامها وأنواعها وأسعارها وهذا لكي تناسب جميع عملائنا الكرام.
• إذا كنت تبحث عن شراء الأجهزة الكهربائية المنزلية مثل الثلاجات وأجهزة التكييف ففي شركتنا ستجد أنواع متميزة لا حصر لها يمكنك اختيار ما يحلو لك منها.
• يمكنك من خلال شركتنا المتميزة شراء جميع أدوات المطبخ مثل غسالات الأطباق وأفران الميكروويف والأفران العادية.
• لا تخشى عملية نقل الأثاث إلى منزلك حيث أن شركة شراء اثاث مستعمل توفر العديد من الشاحنات ذات الأحجام المختلفة لمساعدتك في نقل جميع الأثاث الذي قمت باختياره وشرائه إلى منزلك بشكل آمن.
• خدمة العملاء التابعة لنا تعمل على مدار 24 ساعة وهذا لاستقبال جميع اتصالاتكم الهاتفية وكافة استفساراتكم.
• يتم عرض جميع الأثاث المتوفر لدينا بشكل مرتب ومنظم هذا بالإضافة إلى أن أسعارنا لا يوجد لها منافس.

شراء الاثاث المستعمل
شراء اثاث
حقين الاثاث المستعمل

jac solia said... [Reply to comment]

مؤسسة بخ حشرات بالمدينة المنورة ماسة لمكافحة الحشرات تعتبر من أولى المؤسسات المختصة فى ميدان بخ الحشرات سواء فى البيوت أو فى الحدائق العامة و الحدائق المنزلية و أيضاً فى المؤسسات و المصالح الرسمية و المدارس ونقوم ببخ المخازن والمتاجر والمحلات .

مؤسسة بخ حشرات بالمدينة المنورة
مشكلات عديدة تجابهها العديد من الأماكن نتيجة لـ إنتشار الحشرات بها

فكم من مؤسسة كانت تعانى من إنتشار الصراصير الأمر الذي يكون السبب فى نفور وابتعاد الزبائن و العملاء إلى القدوم إليها ؛ و كم من مدرسة كانت تعانى من إنتشار خلايا النحل بأعداد كبيرة جدا ؛ الشأن الذى كان يشكل خطراً كبيراً على التلاميذ و الطلاب نظراً لتعرضهم المتواصل لخطر اللدغ، و كم من شعبة رسمية تشعب وتوسع بها النمل بصورة مبالغ فيها حتى صار التعايش مع الشأن بالغ الصعوبة و لا مفر من وقفة حازمة .
و طبعا فأن البيوت تكون صاحبة النصيب الأضخم من غزو الحشرات ؛ فالكثير من البيوت للأسف تشكو بأستمرار من وجود الصراصير و أيضاً أنتشار النمل إضافةً إلى حشرات الفراش المتغايرة كالبق و البراغيث و القراد و التى تتغذى على دم الأنسان مسببة له الكثير من اللدغات و التورم فى جسد .
و من غير شك فأن حدائق البيوت تعتبر المصرح بالخبر الرئيسى لوجود الحشرات المنزلية و هذا لإن التربة الطينية و المزروعات كفيل لجلب أشكال محددة من الحشرات لعل من أبرزها حشرات الجراد و أيضاً مستعمرات النحل إضافةً إلى أن هذه الحدائق من الممكن أن تكون مصدراً لنوع بالغ الخطورة من الحشرات قد يتوعد أمن و سلامة منزلك و أثاثة.شركة مكافحة حشرات بحائل
شركة مكافحة حشرات بتبوك
شركة مكافحة حشرات بالدمام
شركة مكافحة حشرات بالقطيف
شركة مكافحة حشرات بالرياض

obat kuat viagra usa 100mg original said... [Reply to comment]

obat kuat viagra usa original
obat kuat viagra usa 100mg
obat kuat viagra usa 100mg asli
obat pembesar penis
pro extender alat pembesar penis
celana vakoou
vakum pembesar penis
selaput dara buatan
titan gel pembesar penis
vimax izon

Post a Comment