Home About me All the recipes. More or less organized Inspiration Wanna send me a note? Italian version

Orange Scented Ricotta Gnocchi

Tuesday, July 7, 2009
Orange Scented Ricotta Gnocchi

Give me some fresh cheese and you'll make me happy. Ricotta, crescenza, mozzarella, stracchino, I like everything that is white, soft and creamy.
When I was a kid, my fridge at home was always full of aged cheeses, XTRA aged I'd say, the very rich ones, with a strong taste and an intense smell, so to speak....Instead, I would often dream of crossing a river of milk riding a mozzarella, can you imagine? Or wandering through the sky on a soft cloud, just like Heidi (for those of you who don't know, she's a famous cartoon character), only, my cloud was made of crescenza and was resting upon a slice of bread.

I like these gnocchi because they are very delicate. And on top of that, it takes very little time to make them, they are really easy and the dough is not sticky at all, that way you won't have to spread flour all over the place. But the best part is that they are always a success, they come with a warranty certificate.
Unlike potato ones, which - I don't remember how many times now - came out like little pieces of stone or, even worse, magically vanished right after I put them in boiling water.
These gnocchi instead never betray you. Satisfaction guaranteed!


Ricotta Gnocchi
with Orange Zest

for 4 people

fresh ricotta 500 gr.
egg yolks 2
grated parmigiano cheese 3 or 4 tablespoons
flour, as needed
small oranges 2
butter, salt, nutmeg, sage, smoked ricotta to finish


Let ricotta drain overnight on a fine sieve or wrapped in cheesecloth.
When it's nice and dry, put it in a large bowl, add yolks, salt, grated orange zest, nutmeg and parmigiano cheese to taste. Mix well, then start working the dough with flour, adding just enough to make it firm. Do a test by cooking a couple of gnocchi in boiling water, and check if they hold up. If needed, add more flour.
Divide the dough in pieces and roll them out to form long skinny logs, cut them in 1-inch long pieces and mark them with a fork or using the proper tool (you don't have to, but when gnocchi have lines on the surface, they retain the sauce better).
Cook the gnocchi in boiling water and strain them right after they come back to surface. Dress them with brown sage butter and sprinkle with smoked ricotta.
18 comments
Unknown said... [Reply to comment]

cheap ray ban sunglasses
Louis Vuitton Outlet Online
ray ban sunglasses outlet
Uggs Outlet
Ugg Boots Clearance
Michael Kors Handbags
Oakley Sunglasses
Oakley Outlet Stores
Cheap Jordan Shoes
ray ban outlet store online
Cheap Louis Vuitton
Coach Outlet
Air Jordan
Jordan Shoes
Ugg Boots
Michael Kors Handbags
Michael Kors Outlet Online Sale
Cheap Air Jordan
Jordan Shoes
cheap ray ban sunglasses
Michael Kors Outlet Online Sale
Cheap Coach Outlet
Coach Outlet Factory
Cheap Louis Vuitton
ray ban outlet store online
Louis Vuitton Handbags
ray ban sunglasses
Michael Kors Outlet Online
Oakley Outlet Stores
Coach Outlet
Oakley Vault
Uggs Stores
Oakley Sunglasses
ray ban sunglasses
Cheap Uggs
Air Jordan Shoes
Coach Outlet Online
Michael Kors Outlet
Michael Kors Outlet
Oakley Vault

mmjiaxin said... [Reply to comment]

nike free 5
coach outlet store
louis vuitton,borse louis vuitton,louis vuitton sito ufficiale,louis vuitton outlet
chanel handbags outlet
ugg outlet
lululemon pants
ralph lauren outlet
los angeles clippers
cheap ugg boots
black friday deals
ralph lauren outlet
ray ban outlet
nike air max uk
karen millen uk
cheap nfl jersey
nike trainers
coach outlet store
chanel outlet
uggs outlet
miami dolphins
mm1031

Unknown said... [Reply to comment]

coach sale
coach madison leather phoebe shoulder bag
coach outlet
coach bags for sale
coach leather tote
coach legacy leather penny shoulder purse
coachbags
coach shoulder bag outlet
coach handbags factory outlet
coach factory
pink coach purse
coach wallet sale
coach totes on sale
coach madison hobo
coach wristlet wallet
coach poppy wristlet
coach poppy handbags
coach iphone 5c
coach legacy penny shoulder purse
coach outlet locations
coach wristlets
coach handbags sale
coach kristin round satchel
crossbody coach purse
coach outlet store online
coach small wristlet
new coach bags
coach hobo bags
coach mens wallet
coach tote bags
coach men wallet
black coach purse
coach crossbody purses
coach satchel bag

cara menggugurkan kandungan 1 2 3 4 bulan said... [Reply to comment]

I found your site very beautiful and distinguished too. Thank you for your good work and continue.

mmjiaxin said... [Reply to comment]

air jordan shoes
longchamp outlet
nike air zoom
michael kors handbags
ralph lauren uk
yeezy shoes
skechers shoes
yeezy boost
kobe basketball shoes
ralph lauren online,cheap ralph lauren

raybanoutlet001 said... [Reply to comment]

ugg boots uk
san antonio spurs
jerseys wholesale
nike free 5
nike free
cheap jordans for sale
louis vuitton outlet
cowboys jerseys
jacksonville jaguars jersey
canada goose jackets

xumeiqing said... [Reply to comment]

20161224meiqing
converse outlet
levis jeans
louis vuitton outlet
cheap uggs
louis vuitton outlet
longchamp handbags
toms shoes
abercrombie and fitch outlet
canada goose sale
kate spade handbags

raybanoutlet001 said... [Reply to comment]

abercrombie and fitch kids
michael kors handbags
ralph lauren
denver broncos jerseys
colts jerseys
michael kors handbags outlet
michael kors handbags
saints jerseys
michael kors handbags
pandora outlet

Unknown said... [Reply to comment]

افضل مؤسسة بخ مبيدات بالمدينة المنورة
الكثير من مؤسسات بخ الحشرات بالمدينة المنورة تدعى ما ليس لديها

كثيرا ماً ما يجد الزبون نفسة و قد حدث ضحية النصب من هذه المؤسسات المدعية و لم يحصل على ما يرجوه من خدمات توفر له السكون من عناء وجود الحشرات فى منزله، أو قد يعاني فى الخاتمة مبالغ طائلة نظير خدمات متوسطة الجدارة لا تبلغ إلى مستوى الرضاء المطلوب لهذا فنحن نحرص علي تقصي مردود خدمي مميز لكل عملائنا داخل المدينه المنوره سواء في مؤسسة مكافحة بق الفراش بالمدينة المنورة أو القضاء علي النمل الطائر عن طريق مؤسسة مكافحة النمل الابيض بالمدينة المنورة قبل التشييد مستخدمين مادة تقتل الحشرات بتركيبة متطورة تعمل علي الفتك بالزواحف والحشرات بصورة ختامية.

كما أننا قررنا أن نغير تفكيرك عن افضل مؤسسة بخ مبيدات بالمدينة على الإطلاقً و أسسنا مؤسسة الماسة أفضل مؤسسة بخ حشرت فى جده وباقي المدن المملكة السعودية والتى تقدم خدمات ممتازة لا مثيل لها فى بمقابل أسعار متوسطة لا تعتبر ثقل على كاهل رب العائلة وليس مهتم اننا نقدم خدمات رخيصة أننا نتهاون خلال تقديم عملنا في مكافحة هامة بخ المبيدات أو نقصر في أعطائك نتائج جيدة لكن بالعكس فنحن نعطي ضمان كامل للدفاع عن منزلك وأسرتك من خطر الزواحف والفئران وكل انواع الحشرات. شركة نقل اثاث من الرياض الى قطر
شركة نقل عفش من الرياض الى قطر

ahmed said... [Reply to comment]

من اولى المؤسسات التى ظهرت فى ميدان ابادة الحشرات كانت مؤسسة الدولية جروب والتى كان لها دور بارز ومسيرة مهنية طويلة فى ميدان ابادة الحشرات أكسبتها ثقة عملائها لاعتمادها على كل حديث فى ميدان مكافحه حشرات بمصر من مواد تقتل الحشرات باحدث الانواع ووسائل علمية متطورة ومتخصصون من مهندسيين وفنيين بقيمة مرتفعة من الجدارة فى ابادة الحشرات بجميع انواعها .
شركة النجوم لمكافحة الحشرات
شركة مكافحة الصراصير بالرياض
شركة مكافحة فئران بالرياض
شركة مكافحة النمل الابيض بالرياض

ANOSH said... [Reply to comment]

شركة تنظيف بمدن القصيم
شركة تنظيف فلل بالقصيم
شركة تنظيف فلل بعنيزة
والتي تحافظ على الالوان بأقصى درجة ممكنة وفى حالة وجود اى روائح كريهة يتم التخلص منها بشكل نهائي ومن ثم تعطير الموكيت ليعطي احساسآ بالانتعاش الدائم كما اننا نقوم بتنظيف الموكيت من البقع الصعبه وشفط الاتربه المتواجده بالموكيت كما اننا نقوم بغسيل الموكيت وتعقيمه ومن ثم تجفيفه وتعطيره بأفضل واقوي المعطرات التي تدوم عطرها لاطول فتره ممكنه

شركة تنظيف فلل بالرس
شركة تنظيف بعنيزة
شركة تنظيف بعيون الجواء

خدمات شركة تنظيف موكيت بأبها
اولا / شفط الاتربه
فأن تراكم الاتربه علي الموكيت يجعله اكثر عرضه للاتساخ كما انه يتسبب بتراكم البقع الصعبه ومن ثم ظهور الروائح الكريهه بالموكيت ويؤثر ذلك علي الوان الموكيت وتصبح باهته وغير زاهيه فمع شركة تنظيف موكيت بأبها تستخدم اقوي المكانس التي تعمل عل شفط الاتربه بقوه هائله حيث يتم التخلص من الاتربه بشكل نهائي
شركة تنظيف بالمذنب
شركة تنظيف ببريده

ثانيا / غسيل الموكيت
توفر لعملائنا الكرام شركة تنظيف موكيت بأبها افضل المواد والمساحيق الخاصه التي يتم اضافتها الي اجهزة الفرشاه الدواره والتي تقوم بدور فعال وقوي في التخلص من اصعب البقع بشكل نهائي
شركة تنظيف فلل بالبكيرية

رابعا / تعطير الموكيت
تستخدم شركة تنظيف موكيت بأبها اقوي العطور الزيتيه التي تدوم عطرها لاطول فتره ممكنه ويتم اضافتها لجهاز البخار لتنعش رائحه الموكيت وتنعيم انسجته ومن ثم الحفاظ علي الوان الموكيت زاهيه وجميله وبراقه
شركة تنظيف كنب بالبكيرية

Unknown said... [Reply to comment]

I really like following your blog as the articles are so simple to read and follow. Excellent. Please keep up the good work. Thanks. Also read this article Concrete Sand Price Bangalore

Slot Bonus New Member 100 said... [Reply to comment]

REPUBLIKSLOT yakni situs slot online terbaik 2022 yang menyediakan ribuan mesin slot gacor mudah menang jackpot terbesar dan judi slot pulsa tanpa potongan dan Agen Fafaslot Terpercaya di Indonesia melalui link alternatif resmi di bawah:

https://94.237.78.17/

Joker123 Gacor said... [Reply to comment]

https://slotshopeepay.news.blog/ adalah situs daftar slot via shopeepay dari toko online terkenal shopee minimal 10 rb saja

slot cimb
login pragmatic
deposit joker123

Kencurrr said... [Reply to comment]

Macau 5D

Togel Korea said... [Reply to comment]

Really good Information sir

Togel Korea

M sand said... [Reply to comment]

Thank you for posting such a great article! It contains wonderful and helpful posts. Keep up the good work. M sand suppliers in bangalore

Anonymous said... [Reply to comment]

memek janda hitam legam
janda kacau mencari berondong
memek bau terasi
memek jembut keriting
memek colmek pake timun
janda pirang doyan jilat kontol
janda memek gatel

Post a Comment