Home About me All the recipes. More or less organized Inspiration Wanna send me a note? Italian version

Octopus Salad with Citrus and Fennel

Sunday, February 20, 2011
Octopus Salad with Citrus and Fennel

With this post I inaugurate Citrus Week (blog or not blog, you should know that behind the scenes I now have some difficulties closing the fridge, due to an undefined quantity of navel oranges, kara kara oranges, pomelos (hey, you know pomelos? they're as big as basketballs!), lemons, sweet lemons, blood oranges, yellow and pink grapefruit, tangerines, and tangelos. And I'm not kidding, which is nothing short of alarming...., but this uh .. well let's call it professional deformation would be subject for another post, and here I prefer to ignore it, even if the space for comments is always available below, in case you want to offer advices and suggestions on so-called infallible therapies, relieving mantras and/or DIY remedies.
We were saying, Citrus Week, in order to inflict oneself 7 days full of vitamins and to resign more or less happily to a winter that doesn't want to go away. To make things a little more classy (yes, I mean, I have a reputation to defend...), I went and fished out - I mean, literally - an old friend. Same fishmonger, same frozen octopus, same nightmare.
Winter is back even at these latitudes, demanding some justice. Let's surrender this way.


Octopus Salad
with Citrus and Fennel

for 4

whole octopus, cleaned 1 of about 3 lb
onion 1
carrot 1
celery 1 stalk
bay leaf 1
fennel 1 large or 2 smaller ones
mixed citrus as needed
(I've used a yellow grapefruit and 3 different types of oranges)
olive oil, salt, pepper, fennel leaves to taste


For the octopus, first I'd like to tell you that the second time around is much easier: you go to sleep and you almost forget that you left a shapeless creature to thaw in the sink. In the morning, with a little effort, it's even possible to feel the tentacles and check their tenderness while sipping coffee. And with the second cup you even get to chat, with the octopus, just like that, talking about the weather, taking the opportunity to apologize and to feel at peace with yourself. But we're digressing, this is material for another post, or even another blog (how about The Adventures of Superblogger? or The Spaghetti Chronicle? or perhaps The Good, the Bad and the Ugly?)... HELP!!

Bring to a boil a large pot of lightly salted water, season it with a bay leaf, the carrot, the onion and a stalk of celery, all cleaned and cut into large pieces, then put in the octopus perfectly thawed (btw, if you find it fresh, go ahead, and then maybe you'll tell me how to clean it while drinking coffee...). When it returns to boil, cover the pot and simmer for about an hour (cooking time varies depending on the size of the octopus; to check if it's ready and sufficiently tender, just lift it from the water and stick a tentacle with a knife, it should give up easily). Turn off the heat and let it cool in the same cooking water.
Meanwhile, clean the fennel and cut it into thin slices using a mandolin. Peel the citrus fruits , removing the white membrane, cut them into wedges, and collect the juice in a separate bowl. For the dressing, to the juice of oranges and grapefruits add few tablespoons of olive oil, salt and pepper, and some lemon juice if you'd like.
Mix fennel, citrus and octopus, cut into pieces, season with the dressing and sprinkle with a pinch of minced fennel leaves.
19 comments
Anonymous said... [Reply to comment]

chentingting0811
http://www.cheaplouisvuitton-bagso.net
roshes shoes
http://www.nikerosherunwomen.net
http://www.2015michaelkorsbags.net
http://www.nikeoutletstore-online.com
http://www.nikeairmaxzero.net
coach outlet
kobe 10 shoes
michael kors outlet online
louis vuitton

陈晓 said... [Reply to comment]

ralph lauren australia omega watches had p90x workout schedule rayban coach factory store oakley sunglasses cheap air huarache black nike polo ralph lauren north face outlet nike roshe run ray ban mayors) p90x workout burberry pandora abercrombie.com moncler women jackets North replica watches kate spade outlet adidas eyeglasses frames kate spade Little converse outlet hermes birkin swarovski tommy hilfiger online shop oakley canada Rock cheap barbour jackets lululemon hollisterco michael kors outlet online tiffany and co jewelry has swarovski crystals pandora bracelet mac cosmetics coach outlet store hollister a coach handbags factory bcbg max tommy hilfiger outlet stores oakley sunglasses cheap prada shoes voting tory burch sandals louis vuitton outlet online new balance michael kors handbags clearance jordan release age ray ban ray ban outlet

dong dong said... [Reply to comment]

2015918dongdong
canada goose jackets
Coach Factory Handbags Outlet Store
Outlet Michael Kors Sale Online
hermes outlet
hermes outlet
Michael Kors Designer Handbags Outlet Online
Louis Vuitton Canada Official Site
hollister uk sale
Cheap Christian Louboutin Shoes Sale
Nike Kobe Bryant Basketball Shoes
Authentic Louis Vuitton Bags Discount
Abercrombie and Fitch USA Outlet Store
louis vuitton outlet online
michael kors uk
Cheap Ray Ban Wayfarer
ugg boots sale
timberland outlet
Outlet Michael Kors Handbags
michael kors outlet online
burberry outlet
Ralph Lauren Polo Shirts Clearance
ugg boots
Designer Louis Vuitton Handbags Outlet
Christian Louboutin Outlet Sale Cheap Online
hollister uk sale
Toms Outlet Store Online
ugg outlet
Michael Kors Outlet Sale Handbags Discount
Cheap Michael Kors Handbags Outlet
fitflops sale clearance
Christian Louboutin Outlet Sale Cheap Online
100% Authentic New Lerbron James Shoes

Wenhao Guo said... [Reply to comment]

mont blanc, http://www.montblanc-pens.com.co/
chanel handbags, http://www.chanelhandbags-outlet.us.com/
oakley sunglasses, http://www.wholesaleoakleysunglasses.us.com/
barcelona jersey, http://www.barcelonajerseys.net/
nike air max,air max,air max 2014,nike air max 2014,air max 90,airmax,air max 95,air max 2013,nike air max 90,nike air max 2013
louis vuitton outlet,louis vuitton outlet online,louis vuitton,louisvuitton.com,authentic louis vuitton,louis vuitton factory outlet,cheap louis vuitton
longchamp bags, http://www.longchamphandbag.us.com/
kobe bryants shoes 2015, http://www.kobeshoes.us/
air jordan 11 retro, http://www.airjordan11.net/
lacoste polo, http://www.lacostepoloshirts.cc/
new york knicks, http://www.newyorkknicksjerseys.com/
indianapolis colts, http://www.indianapoliscoltsjersey.us/
mbt sneakers, http://www.mbtshoesoutlet.us.com/
true religion jeans, http://www.truereligionjeanscanada.com/
iphone 6 plus cases, http://www.iphonecase.name/
thomas sabo bracelet, http://www.thomassabos.co.uk/
louis vuitton handbags outlet store, http://www.louisvuittonhandbag.us/
tommy hilfiger polo shirts, http://www.tommyhilfigers.net/
dddd1013

Jianxiang Huang said... [Reply to comment]

cheap ray ban sunglasses
Louis Vuitton Outlet Online
ray ban sunglasses outlet
Uggs Outlet
Ugg Boots Clearance
Michael Kors Handbags
Oakley Sunglasses
Oakley Outlet Stores
Cheap Jordan Shoes
ray ban outlet store online
Cheap Louis Vuitton
Coach Outlet
Air Jordan
Jordan Shoes
Ugg Boots
Michael Kors Handbags
Michael Kors Outlet Online Sale
Cheap Air Jordan
Jordan Shoes
cheap ray ban sunglasses
Michael Kors Outlet Online Sale
Cheap Coach Outlet
Coach Outlet Factory
Cheap Louis Vuitton
ray ban outlet store online
Louis Vuitton Handbags
ray ban sunglasses
Michael Kors Outlet Online
Oakley Outlet Stores
Coach Outlet
Oakley Vault
Uggs Stores
Oakley Sunglasses
ray ban sunglasses
Cheap Uggs
Air Jordan Shoes
Coach Outlet Online
Michael Kors Outlet
Michael Kors Outlet
Oakley Vault

mmjiaxin said... [Reply to comment]

nike free 5
coach outlet store
louis vuitton,borse louis vuitton,louis vuitton sito ufficiale,louis vuitton outlet
chanel handbags outlet
ugg outlet
lululemon pants
ralph lauren outlet
los angeles clippers
cheap ugg boots
black friday deals
ralph lauren outlet
ray ban outlet
nike air max uk
karen millen uk
cheap nfl jersey
nike trainers
coach outlet store
chanel outlet
uggs outlet
miami dolphins
mm1031

Xiaozhengm 520 said... [Reply to comment]

2016-1-5 xiaozhengm
longchamp bags
ed hardy uk
cheap jordans
ugg boots
sac longchamp
canada goose jacket
jordan retro 3
nike cortez
true religion jeans
true religion
nike tn
canada goose outlet
cheap toms
gucci borse
coach factory outlet
ed hardy outlet
coach factory outlet
michael kors outlet online
jordan 3
cheap ray ban sunglasses
louis vuitton handbags
nike outlet
air jordans
toms outlet
soccer jerseys
moncler jackets
oakley vault
fitflops
louis vuitton handbags
air jordan pas cher
louis vuitton outlet
cheap oakley sunglasses
ugg outlet
air jordan uk
christian louboutin shoes
sac longchamp
christian louboutin outlet
michael kors uk
nike outlet
michael kors outlet

Xiaozhengm 520 said... [Reply to comment]

2016-1-5 xiaozhengm
ghd straighteners
longchamp outlet
louis vuitton outlet
louis vuitton handbags
nike sb
nike air jordan
coach outlet
michael kors handbags
cheap uggs
ugg outlet store
michael kors handbags
louis vuitton outlet
louis vuitton outlet
running shoes
jordan pas cher
michael kors handbags
ugg boots
caoch outlet
michael kors outlet
coach outlet
tommy hilfiger outlet
louis vuitton pas cher
coach factorty outlet
coach factory outlet
michael kors outlet
burberry outlet
nike air max
cheap ugg boots
michael kors outlet
michael kors outlet
coach factory outlet
nike huarache trainers
pandora jewelry
kate spade handbags
adidas superstars
jordan 8s
nike air max uk
michael kors outlet
ray ban

Hua Cai said... [Reply to comment]

beats by dr dre
mlb jerseys
ray-ban sunglasses
cheap mlb jerseys
hermes birkin
links of london
cheap jordans
nfl jerseys wholesale
michael kors uk outlet
beats by dre
prada outlet
tiffany outlet
hermes belt for sale
hermes belt
michael kors outlet clearance
christian louboutin shoes
ray-ban sunglasses
juicy couture tracksuit
christian louboutin uk
true religion jeans
christian louboutin online
michael kors handbags
louis vuitton handbags
cheap nhl jerseys
coach outlet online
rolex watches
tiffany outlet
futbol baratas
nike huarache
louis vuitton outlet
coach outlet
swarovski crystal
michael kors sale
cheap michael kors handbags
louis vuitton outlet online
20160303caihuali

معاذ الاسكندرانى said... [Reply to comment]


تعد الاخلاص افضل شركة تنظيف ومكافحة حشرات بالطائف فهى تقدم افضل الخدمات وباقل الاسعار لانها تتميز بانها افضل :
افضل شركة رش مبيدات بالطائف
افضل شركة مكافحة حشرات بالطائف
افضل شركة تنظيف خزانات بالطائف
افضل شركة تنظيف بالطائف
افضل شركة تسليك مجاري بالطائف
افضل شركة عزل اسطح بالطائف
افضل شركة تنظيف منازل بالطائف
افضل شركة نقل عفش بالطائف
افضل شركة تنظيف مجالس بالطائف
________
شركة عزل خزانات بالطائف
______________

نستخدم افضل المبيدات في عمليات الرش للقضاء النهائي على الحشرات بجميع انواعها ونوفر عدة خدمات تنظيف اخرى فدوما يمكنك الاتصال بنا للحصول على افضل الخدمات وباسعار مناسبة
شركة رش مبيدات بالرياض
افضل شركة تنظيف خزانات بالرياض
شركة عزل اسطح بالرياض
افضل شركة تنظيف بالخرج
شركة نقل اثاث بالخرج

معاذ الاسكندرانى said... [Reply to comment]


شركة اتقان الرياض افضل شركات الديكورات والدهانات بالسعودية توفر افضل عمال الدهان بارخص الاسعار وافضل الخامات بالاضافة الى خدمات التنظيف ومكافحة الحشرات بالباحة
افضل شركة دهانات بالرياض
شركة ديكورات جبس بالرياض
افضل شركة ديكور بالرياض
شركة تشطيب فلل بالرياض
شركة تشطيب شقق بالرياض
_________________
افضل شركة تنظيف المنازل بالباحة
رش مبيدات بالباحه

شركة تركيب ورق جدران بالرياض
__________________
شركة تنظيف كنب بالرياض
شركة تنظيف موكيت بالرياض
شركة ترميم منازل بالرياض
افضل شركة رش مبيدات بالباحة
افضل شركة تنظيف بالباحة

chenlina said... [Reply to comment]

chenlina20160725
kate spade handbags
oakley outlet
fitflops
air jordans
cheap ray ban sunglasses
toms outlet
louis vuitton outlet
ralph lauren uk
jeremy scott shoes
louis vuitton bags
cheap jordan shoes
jordan 6
coach factory outlet
louis vuitton
mont blanc fountain pens
louis vuitton
coach outlet store online
nike air max
ray ban sunglasses
lebron james shoes 13
tod's shoes
michael kors uk
true religion
polo ralph lauren outlet
cheap oakley sunglasses
michael kors handbags
fitflop sandals
supra sneakers
coach canada
kevin durant shoes 7
ralph lauren outlet
louis vuitton
toms shoes
louis vuitton outlet
timberland outlet
air jordan 8
coach outlet
louis vuitton
ralph lauren outlet
nike sb shoes
as

جمبل عمر said... [Reply to comment]

very very nice post


شركة شراء اثاث مستعمل بالمدينه المنوره


شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة

شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة

شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة

شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة


ارقام شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة



شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة



شركة تنظيف شقق بالمدينة المنورة


شركة تنظيف كنب بالمدينة المنورة


شركة مكافحة حشرات بالمدينة المنورة  


شركة مكافحة حشرات بالمدينه المنوره


شركة مكافحة حشرات بالمدينة المنورة


شركة كشف تسربات المياة بالمدينة المنورة


شركة نقل عفش بالمدينة المنورة    


شركة نقل اثاث بالمدينة المنورة

شركة تركيب غرف نوم بالمدينة المنورة

شركة تركيب غرف نوم بالمدينة المنورة



شراء الاثاث المستعمل بتبوك


شركة مكافحة حشرات بينبع


شركة تسليك مجارى بالمدينة المنورة



شركة تنظيف كنب بالمدينة المنورة


شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة


شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة


شركة مكافحة حشرات بالمدينة المنورة


شركة مكافحة حشرات بينبع  


شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة


شركة تنظيف كنب بالمدينة المنورة


شركة تنظيف شقق بالمدينة المنورة


شركة كشف تسربات المياة بالمدينة المنورة


شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة


شركة تنظيف كنب بالمدينة المنورة


شراء الاثاث المستعمل بالدمام


تسليك مجارى بالمدينة المنورة

Gege Dai said... [Reply to comment]

michael kors handbags
michael kors outlet online
michael kors canada
nike outlet
adidas uk
christian louboutin uk
kobe bryant shoes
michael kors handbags clearance
replica watches
ralph lauren shirts
mcm outlet
true religion jeans
air max 90
cheap ray ban sunglasses
tiffany jewelry
mbt shoes
ugg outlet
michael kors outlet store
cartier uk
nike uk store
louis vuitton
louis vuitton outlet
instyler
cheap jordan shoes
air max 2015
rolex uk
ugg boots sale
celine outlet
michael kors outlet
canada goose outlet
jordan shoes
ugg boots
coach outlet online
true religion jeans
michael kors outlet
czq20160826

chenlili said... [Reply to comment]

ugg boots paris
beats solo 2
ray ban sonnenbrille
toms shoes
ray bans
coach factory outlet
adidas superstar
adidas nmd
fitflop shoes
adidas yeezy
cheap louis vuitton handbags
ugg boots on sale
coach outlet online
louis vuitton outlet stores
true religion outlet
fitflops shoes
canada goose jackets
michael kors outlet
michael kors outlet
michael kors outlet
louboutin shoes
nike outlet store
oakley outlet
ray ban sunglasses
adidas originals
kobe 11
uggs sale
chicago bulls jerseys
oakley sunglasses outlet
coach factory outlet
uggs canada
louis vuitton
uggs pas cher
coach outlet online
christian louboutin wedding shoes
louis vuitton outlet
lebron 12
louis vuitton bags
chenlili20160830

احمد فوزى said... [Reply to comment]

شركة نقل اثاث بالمدينة المنورة


شركة نقل عفش بالمدينة المنورة



شركة مكافحة حشرات بالمدينه المنوره


شركة مكافحة حشرات بالمدينة المنورة



شركة مكافحة النمل الابيض بالمدينة المنورة



شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة


شركة غسيل خزانات بالمدينة المنورة


شركة نظافة خزانات بالمدينة المنورة


شركة غسيل شقق بالمدينة المنورة


شركة تنظيف منازل بالمدينة المنورة


شركة غسيل كنب بالمدينة المنورة


شركة شراء اثاث مستعمل بالمدينة المنورة


تسليك مجارى بالمدينة المنورة


mmjiaxin said... [Reply to comment]

michael jordan shoes
cheap oakley sunglasses
lacoste outlet
tiffany,tiffany and co,tiffany and co jewelry,tiffany necklace,tiffany bracelet,tiffany ring,tiffany earrings
chrome hearts online store
ray ban sunglasses,ray ban outlet,ray ban sale,cheap ray bans,cheap ray ban sunglasses,ray ban sunglasses outlet,ray ban,rayban,ray bans,ray-ban,raybans,ray ban wayfarer,ray-ban sunglasses,raybans.com,rayban sunglasses,cheap ray ban
nike kobe sneakers
nike dunks shoes
true religion jeans
chrome hearts online

raybanoutlet001 said... [Reply to comment]

jordan shoes
san antonio spurs jerseys
louis vuitton outlet
michael kors handbags clearance
gucci bags
longchamp bags
gucci borse
the north face
pandora outlet
adidas nmd r1

xumeiqing said... [Reply to comment]

20161224meiqing
cheap uggs
rolex replica watches
adidas superstar
louboutin shoes
cheap jordan shoes
toms shoes
michael kors bags
coach factory outlet
ralph lauren pas cher
uggs

Post a Comment